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2．二、果蔬保鲜冷库知识水果蔬菜冷库，一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。 制冷系统主要包括各种制冷设备，制冷设备是冷库的心脏，它制造
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蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜储存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延
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蔬菜保鲜冷库经济效益比较显著，一次性投入建成蔬菜保鲜冷库，使用寿命可达20-30年，当年投资，当年见效。蔬菜保鲜冷库适用范围广，可贮藏我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。水果蔬菜放入蔬菜保鲜冷库中，贮藏保鲜期长，经济效益高，如葡
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