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西兰花如何长期保存?西兰花冷库保鲜方法介绍

2022-05-13 08:00:03

    1.采收:备用如西兰花保鲜冷库贮藏的西兰花采收时应选择天气晴朗的早晨;采收前两天不要浇水,采收后要留有2-3轮叶片可保护花蕾;

  2.预冷:.经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷,防止变色、变老和延长保鲜期。在20~25℃室温放置1~2天,花蕾花茎就会失绿转黄,采收后应尽快处于低温zui好能在3~6小时内降至1~2℃。

  3.贮藏:.西兰花冷库zui适宜的贮藏温度为0~1℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度超过3度易造成花蕾黄化,霉菌滋生、花球腐烂的机率。西兰花冷库适宜的相对湿度为90%~95%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。在这样的条件下,西兰花可以保存3-4个月左右不坏,不仅能长时间保持西兰花色泽翠绿、新鲜如初,还能保持西兰花营养物质不流失。

 


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