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要想保证冷库产品保鲜的效果,重要的不仅是优良配置的冷库设备,还有食品保鲜期间的科学管理。在冷库产品储存前期,我们要对产品进行严格检查,淘汰掉有损坏和有腐烂的产品,然后再对产品进行合理的装箱入库,并且在产品入库时,要注意冷库合理的码放,尽量减
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保鲜库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的保鲜库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。低温库的温度是在-20°C以下,因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质,如达不到-20°C海产品鲜味就截然不同。低温库的
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1.什么是保鲜冷库保鲜冷库:保鲜冷库贮藏是遏制微生物和酶的活性,延长蔬菜水果长存期的一种贮藏方式。蔬菜的保鲜温度范围为0°C~15℃,蔬菜保鲜冷库贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止蔬菜