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保鲜库、冷库、速冻库是冷库行业中的专业术语，用于定义不同类型的冷库。保鲜库指主要用于农副产品的冷库，设计温度在-2℃至5℃之间。冷库是一个储藏建筑综合体，通过人工制冷来降低温度，具有保冷功能，主要用于农副产品的保鲜，产品在保鲜库储存一段时间
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按温度分类： 保鲜冷库（±5℃）：适合存放蔬菜水果类，进行保鲜。 冷藏冷库（－10℃~－5℃）：适合冷鲜肉类等食品进行冷藏。 冷冻库（－20℃~－10℃）：适合冷冻好的水产海鲜、火锅丸子、速食预制菜、禽肉类食品的冷冻储存。 速冻冷
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冷库是制冷设备的一种。冷库是指利用人工服务创造一种与室外温度或湿度不同的环境。是用于食品、液体、化学品、药品、疫苗、科学实验等物品的恒温恒湿贮藏设备。冷库通常位于装运港或生产地点附近。与冰箱相比，冷库的制冷面积更大，制冷原理也类似。1.冷
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1.保鲜冷库保鲜冷藏主要通过抑制微生物和酶的活性，延缓果蔬的陈化来达到保鲜效果。一般来说，新鲜果蔬冷库的温度范围在0℃到15℃之间不同品种的果蔬贮藏温度不同，应根据温度分开贮藏&
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使用现代化的小型冷库，在一个保温良好的建筑内，配备机械制冷设备。根据西瓜的贮藏特性，对贮藏环境中的温度、湿度和气体成分进行人为的调节和控制，以延长西瓜的货架期。。西瓜贮藏应选择含糖量高、风味好、色泽鲜艳、藤部和果面无病虫害的中晚熟、耐贮藏品
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蔬菜保鲜冷库适宜温度食用菌类蔬菜在0-3℃的清凉环境中，如白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇等美味食用菌，需要被妥善保存在0-3℃的冷库中。根茎菜类蔬菜大蒜、洋葱、山药、土豆、
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