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保鲜冷库贮藏是控制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻
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要想保证冷库产品保鲜的效果，重要的不仅是优良配置的冷库设备，还有食品保鲜期间的科学管理。在冷库产品储存前期，我们要对产品进行严格检查，淘汰掉有损坏和有腐烂的产品，然后再对产品进行合理的装箱入库，并且在产品入库时，要注意冷库合理的码放，尽量减
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气调库和保鲜库是两种类型的冷库，严格来说气调库是特殊的“保鲜库”。气调库是在保鲜库的基础上发展而来的，可以说气调库是保鲜库的“升级版”。气调库和保鲜库的区别包括：气调系统使用、设备组成、气密性、保鲜原理、储藏时间、货架期、储货方式、建筑层数
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猕猴桃在采摘时果实生硬，酸度和淀粉含量都比较高，需要经过后熟，使果实变软后才可使用，刚采摘下来的猕猴桃常温下储存7天左右。在5度左右放置猕猴桃可储藏一个月，0～1度放置猕猴桃可储藏6个月左右。猕猴桃保鲜冷库准备工作：1、仓库清洁，选择温度较
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蔬菜冷库贮藏蔬菜是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。蔬菜冷库保鲜贮藏可以降低病蔬菜源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。蔬菜冷库技术是现代对蔬菜的低温保鲜的主要方式，蔬
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近年来国内餐饮业受疫情影响很大，客流量减少，宅经济盛行，企业纷纷转型，预制菜又重新引起重视；建设预制菜冷库、中央厨房冷库、连锁、网店，农产品、生鲜、饭店、速冻食品厂商主动参与，开启了一场厨房变革；它是以农产品为原料，配上辅材，通过加工而成的
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